PENYEBAB REAKSI MAILLARD (MAILLARD REACTION)

Reaksi Maillard adalah reaksi antara karbohidrat khususnya gula pereduksi dengan gugus amina primer. hasilnya berupa produk berwarna cokelat yang sering dikehendaki. Namun kadang-kadang malah menjadi pertanda penurunan mutu. Reaksi maillard yang dikehendaki misalnya pada pemanggangan daging, ikan, roti, menggoreng ubi jalar, singkong, dll....

PROSES BROWNING PADA BAHAN PANGAN DAN PENCEGAHANNYA

Proses browning adalah proses kecoklatan pada buah yang terjadi akibat proses enzimatik oleh polifenol oksidasi. Pada umumnya proses browning sering terjadi pada buah–buahan seperti pisang, pear, salak, pala, dan apel. Proses browning terbagi menjadi dua yaitu enzimatik dan non enzimatik....

Tips & Trik Masuk STP Jakarta (Fisheries University of Jakarta)

Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta 2012

Yupss,... akhirnya saya berbagi tentang ini juga, hehe soalnya di postingan sebelumnya hanya film film dan film mulu yang di share...bosen x ya<<-_p

Tips ini saya bagi khususnya bagi adik2 yang sekarang lagi mencalonkan diri menjadi Taruna/i STP angk 48. Tentunya apa yang akan saya share ini berdasarkan pengalaman saya, menurut pengamatan saya, menurut perkiraan saya, dan apa lagi ya???? maka dari itu kalo ada kekurangan dan kesalahan ya lumrah to (medok mode on). Ok lah langsung saja ya........

Cara Membuat Read More Atau Baca Selengkapnya Pada Postingan Blog

Read More Atau Baca Selengkapnya banyak dimanfaatkan oleh para blogger untuk memotong atau menyembunyikan sebagian artikelnya yang bertujuan untuk menghemat halaman di bagian beranda, Label ataupun hasil pencarian. Dari Hasil Survey di search Engine banyak yang membahas mengenai cara membuat read more itu berarti masih banyak dari kita yang belum tau cara membuat read more di postingan blog.